領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以新型納米Fe3＋-TiO2、紫膠、琥珀酸單甘油酯（succinylated monoglycerides，SMG）添加量為影響因素，對(duì)乳化紫膠聚乙烯醇（polyvinyl alcohol，PVA）溶液體系改性，以成膜透濕率為指標(biāo)，通過(guò)響應(yīng)面試驗(yàn)方法優(yōu)化復(fù)合膜制備工藝，并對(duì)復(fù)合膜抑菌性能進(jìn)行研究。結(jié)果表明：紫膠協(xié)同納米Fe3＋-TiO2交聯(lián)改性PVA能顯著降低PVA基膜材料的透濕率（P＜0.05）；復(fù)合膜中紫膠添加量與納米Fe3＋-TiO2及SMG添加量對(duì)成膜透濕率有顯著的交互作用（P＜0.05）；以復(fù)合膜透濕率為指標(biāo)的回歸優(yōu)化結(jié)果：納米Fe3＋-TiO2添加量9.18 mg/100 mL、紫膠添加量1.33 g/100 mL、SMG添加量0.92 g/100 mL，此時(shí)成膜透濕率為（392.43±8.37） g/（m2·24 h），比PVA單膜降低了60%以上；復(fù)合膜在可見(jiàn)光催化反應(yīng)180 min后，與PVA單膜相比，沙門氏菌和李斯特菌的活菌數(shù)量分別降低1.8（lg（CFU/mL））和1.6（lg（CFU/mL）），說(shuō)明納米Fe3＋-TiO2改性PVA基紫膠復(fù)合涂膜材料能賦予其可見(jiàn)光催化靶向抑菌性能。
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