領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定八寶粥罐頭中乙二胺四乙酸二鈉（ethylenediaminetetraacetic aciddisodium，EDTA-2Na）殘留量的檢測(cè)和確證方法。試樣中殘留的EDTA-2Na用水高速勻漿提取，提取液經(jīng)三氯化鐵衍生化、三氯甲烷和MAX陰離子交換柱凈化后，用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)和確證，外標(biāo)法定量。EDTA-2Na質(zhì)量濃度在1.0～50.0 μg/mL范圍內(nèi)時(shí)，線性關(guān)系良好，EDTA-2Na的相關(guān)系數(shù)（R2）為0.992 2。在20～400 mg/kg添加范圍內(nèi)，樣品平均加標(biāo)回收率在79.4%～105.3%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為7.93%～9.94%。EDTA-2Na的最低檢出限為20 mg/kg。該方法具有靈敏、準(zhǔn)確、穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，可用于八寶粥罐頭中EDTA-2Na殘留量測(cè)定。
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