領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定蓮霧果實中7 種酚酸類物質(zhì)含量。采用CORTECD? T3色譜柱（2.1 mm×100 mm，2.7 μm），柱溫30 ℃。流動相為流速0.3 mL/min的0.1%甲酸-乙腈。樣品用乙腈提取2 次，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：7 種酚酸類物質(zhì)在5.0～1 000 ng/mL范圍呈良好線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r不小于0.996 1，加標(biāo)回收率為93.6%～98.8%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.9%～7.5%，檢出限為0.3～2.7 μg/kg，定量限為1.0～5.0 μg/kg。使用該方法對采后蓮霧果實中酚酸類物質(zhì)含量進行測定，經(jīng)主成分分析獲得了3 個主成分和相應(yīng)數(shù)學(xué)評價模型。綜合得分F值在貯藏第6天出現(xiàn)負(fù)值，說明其酚酸類物質(zhì)已經(jīng)開始大量分解。該方法前處理簡單，靈敏度高，穩(wěn)定可靠，可為采后蓮霧果實品質(zhì)研究提供參考。
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