“小康菜譜”里的營養(yǎng)學(xué)
再好的食物，也要注意把握量，講究食物多樣化，避免單一引起的營養(yǎng)素缺乏。
2020-06-10
中國食品/食品界
中國食品/食品界
“小康菜譜”里的營養(yǎng)學(xué)
再好的食物，也要注意把握量，講究食物多樣化，避免單一引起的營養(yǎng)素缺乏。
2020-06-10
喝湯，真的沒營養(yǎng)嗎
雞湯、骨頭湯、牛肉湯，味道鮮美，如果再能有保健作用，那當(dāng)然是最好的。但是，也有很多科普人士和營養(yǎng)專家說，湯其實(shí)沒什么營養(yǎng)，營養(yǎng)都在“渣子”里面。到底真相是什么呢？咱們今天從科學(xué)的角度說一說。
2020-06-10
四種早餐營養(yǎng)價值大測評，哪種最為健康？
健康的早餐應(yīng)該滿足以下標(biāo)準(zhǔn)：首先要營養(yǎng)均衡。健康早餐應(yīng)該由3部分組成，即糧谷類、蛋白質(zhì)（含脂肪）以及蔬菜水果。糧谷類包括花卷、饅頭、米粥、面包等。牛奶和雞蛋是蛋白質(zhì)主要來源，也是最好的搭配。蔬菜水果類包括黃瓜、西紅柿（小）、蘋果等。生吃的蔬果營養(yǎng)素不易丟失，有利于健康。其次要看早餐中是否含有不健康成分，是否多鹽、多糖、多油或含有致癌物質(zhì)。
2020-06-09
切莫貪涼 冰淇淋吃多了還會……
冰淇淋雖可口，吃多了也會給我們的身體帶來一些負(fù)擔(dān)
2020-06-08
食物中的淀粉三問
關(guān)于食物中的淀粉，你需要知道以下三個問題。
2020-06-08
夏季宜增“辛” 但并非越辣越好
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院林國華教授提醒，夏季飲食宜增“辛”，但增“辛”并不是吃得越辣越好。辣椒屬于“辛”味食物中比較“重口味”的一種，吃多了“過猶不及”，容易“熱氣”、“上火”。
2020-06-04
2025-10-25
《食品科學(xué)》：王喜波教授、王玉堂研究員等：九蒸九制黃精多糖的結(jié)構(gòu)表征及降血糖活性分析
2025-10-25
《食品科學(xué)》：江西中醫(yī)藥大學(xué)李哲教授等：納晶纖維素口服安全性及腸道菌群調(diào)節(jié)作用
2025-10-25
動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-帕爾哈提·柔孜副教授：從副產(chǎn)物到健康：動物骨與皮膠原肽的制備、構(gòu)效關(guān)系及產(chǎn)品研發(fā)研究進(jìn)展
2025-10-25
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-羅麗萍教授：西藏高淀粉酶活性小檗蜜的蛋白組和代謝組特征及抗炎特性
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