《食品科學(xué)》：西北農(nóng)林科技大學(xué)陳琳教授、馮憲超教授等：不同熱殺菌條件對羊乳乳清蛋白和酪蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響
2025-02-17
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：西北農(nóng)林科技大學(xué)陳琳教授、馮憲超教授等：不同熱殺菌條件對羊乳乳清蛋白和酪蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響
2025-02-17
《食品科學(xué)》：南昌大學(xué)謝彥海副研究員等：河蝦過敏原原肌球蛋白的基因克隆與原核表達(dá)
2025-02-17
《食品科學(xué)》：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌教授等：加工及貯藏條件下蔗糖降解產(chǎn)物對藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性及抗氧化活性的影響
2025-02-17
《食品科學(xué)》：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李怡彬研究員等：銀耳多糖/姜黃素復(fù)合顆粒穩(wěn)定Pickering乳液構(gòu)建及抑菌性能
2025-02-16
《食品科學(xué)》：貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蓬桂華副研究員等：基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜的糟辣椒揮發(fā)性物質(zhì)非靶標(biāo)代謝組學(xué)分析
2025-02-16
《食品科學(xué)》：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)烏日娜教授等：雙歧桿菌緩解潰瘍性結(jié)腸炎的作用機(jī)制研究進(jìn)展
2025-02-16
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