《乳業(yè)科學與技術》：吳正鈞教授級高級工程師等：高產(chǎn)胞外多糖植物乳植桿菌RT-6的篩選、鑒定及其產(chǎn)糖條件優(yōu)化
2025-01-07
中國食品/食品界
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《乳業(yè)科學與技術》：吳正鈞教授級高級工程師等：高產(chǎn)胞外多糖植物乳植桿菌RT-6的篩選、鑒定及其產(chǎn)糖條件優(yōu)化
2025-01-07
《乳業(yè)科學與技術》：李曉東教授、韓仁嬌高級工程師等：蒙古奶酪風味物質分析及其風味強度評價模型建立
2025-01-07
《肉類研究》：云南農(nóng)業(yè)大學陳韜教授等：乳酸菌接種發(fā)酵對耿馬酸肉品質的影響
2025-01-07
《肉類研究》：江蘇大學包玉龍教授等：蛋白氧化對豬皮明膠乳化性能的影響
2025-01-06
《食品科學》：貴州大學王春曉教授等：基于有機酸和多酚組成的貴州5 種特色水果釀酒特性評價
2025-01-06
《食品科學》：西華大學陳蘭釵博士等：?酒曲中產(chǎn)酶微生物的篩選及其對發(fā)酵米酒品質的影響
2025-01-06
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