《食品科學》：浙江工商大學李騰副研究員等：淀粉樣蛋白纖維對冷凍豬肉糜品質(zhì)的影響
2025-04-14
中國食品/食品界
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《食品科學》：浙江工商大學李騰副研究員等：淀粉樣蛋白纖維對冷凍豬肉糜品質(zhì)的影響
2025-04-14
《食品科學》：云南農(nóng)業(yè)大學高峻教授等：變溫發(fā)酵工藝滇紅工夫揮發(fā)性成分及關鍵香氣成分分析
2025-04-14
《食品科學》：南陽師范學院唐存多副教授等：基于理性設計提高釀酒酵母煙酰胺核糖激酶1熱穩(wěn)定性
2025-04-11
湖北省農(nóng)業(yè)科學院德芳研究員等：模擬流通溫度變化對香菇貯藏期間風味物質(zhì)的影響
2025-04-11
《食品科學》：合肥工業(yè)大學李述剛教授等：臭氧處理對蛋清粉脫腥效果及改善機制
2025-04-11
《食品科學》：新疆農(nóng)業(yè)科學院高雁研究員等：液相色譜-質(zhì)譜非靶向代謝組學分析3種不同生產(chǎn)原料波雜發(fā)酵飲品的代謝差異
2025-04-10
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