《食品科學(xué)》：南昌大學(xué)陳軍研究員等：護色劑對全組分芒果汁高溫滅菌過程的品質(zhì)和風(fēng)味影響
2025-06-17
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：南昌大學(xué)陳軍研究員等：護色劑對全組分芒果汁高溫滅菌過程的品質(zhì)和風(fēng)味影響
2025-06-17
《肉類研究》：寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所王勁松研究員等：寧夏肉牛副產(chǎn)物不同凍藏期的品質(zhì)變化
2025-06-17
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：昆明理工大學(xué)趙瓊博士等：蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)在解析牛乳清蛋白代謝途徑和生物功能中的應(yīng)用研究進(jìn)展
2025-06-17
《食品科學(xué)》：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院周漢琛副研究員等：茶樹品種對祁門紅茶揮發(fā)性代謝譜及關(guān)鍵呈香物質(zhì)的影響
2025-06-15
《食品科學(xué)》：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授、陳臣教授等：高產(chǎn)脂肪酶乳酸菌的篩選及其對切達(dá)干酪內(nèi)酯類化合物形成的影響
2025-06-15
《食品科學(xué)》：西北農(nóng)林科技大學(xué)孫翔宇教授等：12 種國產(chǎn)主栽獼猴桃品種果酒風(fēng)味物質(zhì)特征分析
2025-06-15
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