領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近期發(fā)表的一項(xiàng)研究表明：多吃蔬菜或水果有助于改善中學(xué)生心理健康狀況，而營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐對(duì)各年齡段的學(xué)生情緒健康都有正面的影響。這項(xiàng)研究釋放出兩個(gè)信號(hào)：一是吃什么與心理健康有關(guān)；二是飲食時(shí)間很重要。
之前，有心理專家就曾經(jīng)指出過(guò)，飲食也要考慮生物鐘，如果飲食不規(guī)律，影響心理健康。要知道，隨著太陽(yáng)的升起落下，人體的生物鐘也在晝夜中循環(huán)，比如小腸、肝臟在消化、吸收和代謝能力等方面均會(huì)晝夜規(guī)律變化。而一個(gè)人飲食不規(guī)律，就會(huì)擾亂人體及各系統(tǒng)的生物鐘。
從個(gè)人層面，作為健康生活方式的一部分，我們不僅要關(guān)注吃什么，還要關(guān)注什么時(shí)候吃。大腦特別容易受到熱量攝入的影響，如果飲食節(jié)奏與大腦生物鐘不同步，就會(huì)影響大腦充分運(yùn)轉(zhuǎn)。
控制飲食和情緒的神經(jīng)回路存在一定重疊。此外，消化激素對(duì)多巴胺的分泌也有影響，而多巴胺是一種在情緒、能量和快樂(lè)中起重要作用的神經(jīng)遞質(zhì)。比如抑郁癥和雙相情感障礙患者呈異常多巴胺水平，而這類患者多存在不規(guī)律進(jìn)餐，情緒惡化。
研究顯示，經(jīng)常值夜班的人，往往也存在飲食不規(guī)律，而這類人群抑郁、焦慮的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
如何優(yōu)化飲食節(jié)奏？有研究顯示，限時(shí)飲食有助于優(yōu)化大腦功能、改善代謝。此外，在一些模擬值夜班的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，限時(shí)飲食被證實(shí)可以預(yù)防抑郁和焦慮，且限時(shí)飲食的抗抑郁效應(yīng)在人體中也得到證實(shí)。
限時(shí)飲食將進(jìn)食時(shí)間窗口限制在特定時(shí)間，如選擇在上午9：00到晚上 7：00的10小時(shí)內(nèi)吃完所有正餐和零食。值得一提的是，現(xiàn)代生活中，24小時(shí)“光”的自由，全天候的食物供應(yīng)，都會(huì)影響個(gè)體的生物鐘。
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