領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
新時代，人民群眾對美好生活的向往，更加注重營養(yǎng)、安全、美味和食物多樣化。從“吃飽”到“吃好”再到“營養(yǎng)健康”，這是一個與時俱進(jìn)的觀念轉(zhuǎn)變，也是一個內(nèi)涵豐富的觀念創(chuàng)新。立足新發(fā)展階段，圍繞滿足我國居民食物消費(fèi)量足、品質(zhì)高、結(jié)構(gòu)優(yōu)的新特征，不僅需要踐行大健康戰(zhàn)略，也需要樹立大食物觀。食品科技的發(fā)展需要把握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，讓群眾從“吃得飽”轉(zhuǎn)向吃得更好、吃得更營養(yǎng)、吃得更健康，保障新時代國家糧食安全，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。
然而，食品的生產(chǎn)也給環(huán)境帶來壓力，如何兼顧食品的更多供給與生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并形成以生物多樣性保護(hù)促進(jìn)食品生產(chǎn)的可持續(xù)性，是我們當(dāng)下亟待解決的問題，也是本次研討會的聚焦點(diǎn)。北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社將與北方民族大學(xué)、皖西學(xué)院、宿州學(xué)院、滁州學(xué)院共同舉辦“生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展國際研討會”，會議由中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、國家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心、寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所、寧夏食品安全協(xié)會、寧夏環(huán)境科學(xué)學(xué)會、寧夏科普作家協(xié)會、寧夏地理學(xué)會等單位支持協(xié)辦。本屆研討會將圍繞新資源食品挖掘、動植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物資源的開發(fā)現(xiàn)狀、重要創(chuàng)新進(jìn)展及存在的問題開展研討，兼顧糧食、畜牧業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并形成以生物多樣性保護(hù)促進(jìn)食品生產(chǎn)的可持續(xù)性等方面展開深入交流，探討未來食品發(fā)展方向，通過展示我國生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的最新科研成果，搭建科研單位與企業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的平臺，共同促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速踏入新里程。
本屆論壇誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2023年5月13日～14日，地點(diǎn)：中國寧夏回族自治區(qū)銀川市。
組織單位
主 辦：
北京食品科學(xué)研究院
北方民族大學(xué)
中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會
古井集團(tuán)
組織委員會
榮譽(yù)主席：
主 席：
李俊杰教授：北方民族大學(xué)校長
副主席：
陳存武教授：皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院院長
張興桃教授：宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長
朱雙杰教授：滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長
趙瑞琳研究員：中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會執(zhí)行會長、中國科學(xué)院微生物研究所研究員
康文藝教授：河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、國家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心主任
曹有龍研究員：寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所所長
楊鵬斌研究員：寧夏科普作家協(xié)會秘書長
委 員：
馬海軍教授：北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院副院長
羅瑞明教授：寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院
翟科峰教授：宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長
孫 星教授：滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長
張 莉教授：皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院
閆亞美研究員：寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所
馬文平教授：北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院
會議主題
大會報(bào)告
生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展
分組議題
1食物鏈生態(tài)保護(hù)
（1）農(nóng)產(chǎn)品安全及生態(tài)保護(hù)；
（2）有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品；
（3）綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工；
（4）微生物資源的利用；
（5）海洋漁業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展；
（6）農(nóng)副產(chǎn)物高值化綜合利用技術(shù)。
2食品可持續(xù)發(fā)展
（1）食品加工與人類健康；
（2）營養(yǎng)標(biāo)簽和食品分級；
（3）降低食物損耗和浪費(fèi)；
（4）食品保鮮與綠色供應(yīng)鏈；
（5）可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展；
（6）食品碳排放與碳足跡。
3未來食品
（1）植物源食品新原料及功能挖掘；
（2）動物源食品新原料及功能挖掘；
（3）確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)；
（4）食品營養(yǎng)與健康組學(xué)技術(shù)；
（5）食品感知科學(xué)；
（6）生物工程在食品及配料生產(chǎn)中的應(yīng)用。
4食品加工高新技術(shù)
（1）食品3D打印；
（2）預(yù)制菜加工；
（3）食品物理加工技術(shù)及工程；
（4）智能裝備及數(shù)字化技術(shù)；
（5）無損檢測技術(shù)；
（6）可持續(xù)和綠色包裝。
5糧食、果蔬減損與安全
（1）糧食、果蔬產(chǎn)后減損管理體系；
（2）真菌對糧食、果蔬的危害及控制；
（3）糧食產(chǎn)后減損的數(shù)字化；
（4）果蔬貯運(yùn)保鮮新技術(shù)；
（5）糧食高值化加工；
（6）農(nóng)藥和重金屬殘留檢測新技術(shù)。
6健康和未來食品中的食用菌
（1）食用菌的免疫調(diào)節(jié)作用；
（2）食用菌對腸道微生物的調(diào)節(jié)；
（3）食用菌活性成分抗腫瘤活性；
（4）食用菌健康食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
（5）食用菌產(chǎn)業(yè)新技術(shù)應(yīng)用；
（6）食用菌生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。
7典型天然植物化合物綠色制造
（1）典型天然植物化合物精準(zhǔn)表征技術(shù)體系構(gòu)建和構(gòu)效關(guān)系；
（2）典型天然植物化合物生物功能多維度挖掘和量效關(guān)系；
（3）典型天然植物化合物生物利用增效技術(shù)體系構(gòu)建；
（4）典型天然植物化合物關(guān)鍵合成酶智能挖掘及綠色高效生物合成；
（5）天然植物化合物高效綠色制備技術(shù)、裝備與產(chǎn)業(yè)化示范。
青年學(xué)者專場
博士生專場
碩士生專場
會議形式及語言
會議形式
會議語言
會議論文
論文范圍及要求
與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。
投稿網(wǎng)址：
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論文發(fā)表費(fèi)
如何發(fā)表會議論文
會議費(fèi)
國內(nèi)
在職人員：2400元/人
普通在校研究生：1600元/人
國際
在職人員：500美元/人
普通在校研究生：250美元/人
會議重要信息
會議重要時間
2023.04.16 會議論文征集截止日期
2023.04.16 口頭報(bào)告申請截止日期
2023.04.16 論文張貼申請截止日期
2023.05.06 會議報(bào)名截止日期
會議舉辦地點(diǎn)
匯款事項(xiàng)
戶 名：中國食品雜志社
行 號：102100004927
開戶行：工行阜外大街支行
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