2023年5月13日~14日 寧夏回族自治區(qū) 銀川市

主 辦： 北京食品科學(xué)研究院

中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦：北方民族大學(xué)

皖西學(xué)院

宿州學(xué)院

滁州學(xué)院

支持協(xié)辦：中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)

河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

河南大學(xué)國(guó)家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心

寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所

寧夏食品安全協(xié)會(huì)

寧夏環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)

寧夏科普作家協(xié)會(huì)

寧夏地理學(xué)會(huì)

贊助單位： 古井集團(tuán)

新時(shí)代，人民群眾對(duì)美好生活的向往，更加注重營(yíng)養(yǎng)、安全、美味和食物多樣化。從“吃飽”到“吃好”再到“營(yíng)養(yǎng)健康”，這是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的觀念轉(zhuǎn)變，也是一個(gè)內(nèi)涵豐富的觀念創(chuàng)新。立足新發(fā)展階段，圍繞滿足我國(guó)居民食物消費(fèi)量足、品質(zhì)高、結(jié)構(gòu)優(yōu)的新特征，不僅需要踐行大健康戰(zhàn)略，也需要樹(shù)立大食物觀。食品科技的發(fā)展需要把握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，讓群眾從“吃得飽”轉(zhuǎn)向吃得更好、吃得更營(yíng)養(yǎng)、吃得更健康，保障新時(shí)代國(guó)家糧食安全，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

然而，食品的生產(chǎn)也給環(huán)境帶來(lái)壓力，如何兼顧食品的更多供給與生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并形成以生物多樣性保護(hù)促進(jìn)食品生產(chǎn)的可持續(xù)性，是我們當(dāng)下亟待解決的問(wèn)題，也是本次研討會(huì)的聚焦點(diǎn)。北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社將與北方民族大學(xué)、皖西學(xué)院、宿州學(xué)院、滁州學(xué)院共同舉辦“生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展國(guó)際研討會(huì)”，會(huì)議由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)、河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、國(guó)家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心、寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所、寧夏食品安全協(xié)會(huì)、寧夏環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)、寧夏科普作家協(xié)會(huì)、寧夏地理學(xué)會(huì)等單位支持協(xié)辦。本屆研討會(huì)將圍繞新資源食品挖掘、動(dòng)植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物資源的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀、重要?jiǎng)?chuàng)新進(jìn)展及存在的問(wèn)題開(kāi)展研討，兼顧糧食、畜牧業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并形成以生物多樣性保護(hù)促進(jìn)食品生產(chǎn)的可持續(xù)性等方面展開(kāi)深入交流，探討未來(lái)食品發(fā)展方向，通過(guò)展示我國(guó)生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的最新科研成果，搭建科研單位與企業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的平臺(tái)，共同促進(jìn)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速踏入新里程。

本屆論壇誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺(tái)。會(huì)期2天，初定在2023年5月13日～14日，地點(diǎn)：中國(guó)寧夏回族自治區(qū)銀川市。

審核通過(guò)的參會(huì)代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》（EI收錄）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收錄）、《Journal of Future Foods》雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國(guó)際研討會(huì)，并踴躍投稿、展覽展示。

一、 組織委員會(huì)

榮譽(yù)主席：

王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心 首席科學(xué)家

主 席：

趙 燕教授：北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、中國(guó)食品雜志社社長(zhǎng)

李俊杰 教授：北方民族大學(xué)校長(zhǎng)

副主席：

魏兆軍教授：北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、寧夏食品安全協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

陳存武教授：皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院院長(zhǎng)

張興桃教授：宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)

朱雙杰教授：滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)

趙瑞琳研究員：中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員

康文藝教授：河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、國(guó)家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心主任

曹有龍研究員：寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所所長(zhǎng)

楊鵬斌研究員：寧夏科普作家協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

委 員：

孫勇研究員：北京食品科學(xué)研究院副總工程師、中國(guó)食品雜志社副社長(zhǎng)、

《食品科學(xué)》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》雜志執(zhí)行主編

馬海軍教授：北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)

羅瑞明教授：寧夏大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院

翟科峰教授：宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)

孫 星教授：滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)

張 莉教授：皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院

閆亞美研究員 寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所

馬文平教授 北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院

二、會(huì)議內(nèi)容

1．會(huì)議主題

大會(huì)報(bào)告：生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展

分組議題：

（一）食物鏈生態(tài)保護(hù)

（1）農(nóng)產(chǎn)品安全及生態(tài)保護(hù)；

（2）有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品；

（3）綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工；

（4）微生物資源的利用；

（5）海洋漁業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展；

（6）農(nóng)副產(chǎn)物高值化綜合利用技術(shù)。

（二）食品可持續(xù)發(fā)展

（1）食品加工與人類健康；

（2）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和食品分級(jí)；

（3）降低食物損耗和浪費(fèi)；

（4）食品保鮮與綠色供應(yīng)鏈；

（5）可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展；

（6）食品碳排放與碳足跡。

（三）未來(lái)食品

（1）植物源食品新原料及功能挖掘；

（2）動(dòng)物源食品新原料及功能挖掘；

（3）確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)；

（4）食品營(yíng)養(yǎng)與健康組學(xué)技術(shù)；

（5）食品感知科學(xué)；

（6）生物工程在食品及配料生產(chǎn)中的應(yīng)用。

（四）食品加工高新技術(shù)

（1）食品3D打印；

（2）預(yù)制菜加工；

（3）食品物理加工技術(shù)及工程；

（4）智能裝備及數(shù)字化技術(shù)；

（5）無(wú)損檢測(cè)技術(shù)；

（6）可持續(xù)和綠色包裝。

（五）糧食、果蔬減損與安全

（1）糧食、果蔬產(chǎn)后減損管理體系；

（2）真菌對(duì)糧食、果蔬的危害及控制；

（3）糧食產(chǎn)后減損的數(shù)字化；

（4）果蔬貯運(yùn)保鮮新技術(shù)；

（5）糧食高值化加工；

（6）農(nóng)藥和重金屬殘留檢測(cè)新技術(shù)。

（六）健康和未來(lái)食品中的食用菌

（1）食用菌的免疫調(diào)節(jié)作用；

（2）食用菌對(duì)腸道微生物的調(diào)節(jié)；

（3）食用菌活性成分抗腫瘤活性；

（4）食用菌健康食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

（5）食用菌產(chǎn)業(yè)新技術(shù)應(yīng)用；

（6）食用菌生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

（七）典型天然植物化合物綠色制造

（1）典型天然植物化合物精準(zhǔn)表征技術(shù)體系構(gòu)建和構(gòu)效關(guān)系；

（2）典型天然植物化合物生物功能多維度挖掘和量效關(guān)系；

（3）典型天然植物化合物生物利用增效技術(shù)體系構(gòu)建；

（4）典型天然植物化合物關(guān)鍵合成酶智能挖掘及綠色高效生物合成；

（5）天然植物化合物高效綠色制備技術(shù)、裝備與產(chǎn)業(yè)化示范。

? 青年學(xué)者專場(chǎng)

? 博士生專場(chǎng)

? 碩士生專場(chǎng)

注：本論壇同時(shí)安排論文海報(bào)張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請(qǐng)口頭報(bào)告和海報(bào)張貼，名額有限，請(qǐng)盡早報(bào)名。

2．會(huì)議形式

（1）邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會(huì)代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文海報(bào)展示

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3. 會(huì)議語(yǔ)言

中文+英文

三、會(huì)議論文

1、論文范圍及要求：與會(huì)議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫(xiě)。

《食品科學(xué)》（EI收錄）投稿：請(qǐng)登錄網(wǎng)站www.spkx.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請(qǐng)登錄www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：請(qǐng)登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿。

2、論文發(fā)表費(fèi)：審核通過(guò)的稿件按書(shū)面錄用通知繳納版面費(fèi)。

3、投遞會(huì)議論文的代表，請(qǐng)先將論文通過(guò)三本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號(hào)后，再及時(shí)進(jìn)行會(huì)議注冊(cè)，并將稿件標(biāo)題、編號(hào)填入注冊(cè)信息中。

四、會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：在職人員： 2400元/人。

普通在校研究生： 1600元/人，不含在職攻讀學(xué)位人員。

國(guó)際：在職人員： 500美元/人。

普通在校研究生： 250美元/人。

注：會(huì)議期間安排住宿，費(fèi)用自理。會(huì)議費(fèi)包含注冊(cè)費(fèi)、資料費(fèi)和會(huì)議期間餐費(fèi)，不包含論文發(fā)表費(fèi)。

五、會(huì)議重要信息

1、會(huì)議重要時(shí)間：

會(huì)議論文征集截止日期：2023年4月16日

口頭報(bào)告申請(qǐng)截止日期：2023年4月16日

論文張貼申請(qǐng)截止日期：2023年4月16日

會(huì)議報(bào)名截止日期：2023年5月6日

2、會(huì)議舉辦地點(diǎn)：

中國(guó) 寧夏回族自治區(qū) 銀川市

六、匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收到正式邀請(qǐng)函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會(huì)議費(fèi)匯至中國(guó)食品雜志社，以便大會(huì)日常籌備工作順利進(jìn)行。

匯款信息：

銀行匯款：戶 名：中國(guó)食品雜志社 行 號(hào)：102100004927

開(kāi)戶行：工行阜外大街支行 帳 號(hào)：0200049209024922112

七、會(huì)議招商招展

會(huì)議贊助 會(huì)場(chǎng)展覽 會(huì)刊廣告

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83152138

手機(jī)：13522179918

傳 真：010-83155446

電子信箱：hongy025@163.com

八、會(huì)務(wù)組

秘書(shū)處：袁月、朱昱琳

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8030，8060

傳 真：010-83155436

E-mail：meeting@chnfood.cn

九、報(bào)名方式

網(wǎng)上報(bào)名：登錄我刊網(wǎng)站www.cloudjuhe.cn，點(diǎn)擊進(jìn)入會(huì)議主頁(yè)進(jìn)行網(wǎng)上報(bào)名。

會(huì)務(wù)組收到報(bào)名信息后，會(huì)盡快向參會(huì)代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請(qǐng)函，如需要郵寄紙質(zhì)版邀請(qǐng)函，請(qǐng)務(wù)必回復(fù)郵件聯(lián)系會(huì)務(wù)組并在注冊(cè)信息中準(zhǔn)確填寫(xiě)電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號(hào)碼。

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