領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蘋果，這樣一種四季都能吃到的平凡果實，默默無聞地成了全世界最受歡迎的水果。“一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”這句話到底有沒有道理，科學(xué)家們給出了極有說服力的證據(jù)。
多科專家為蘋果“代言”。盡管蘋果的維生素含量并不算高，但它的優(yōu)勢在于價廉物美，而且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷等保健成分。減肥專家說，蘋果有利瘦身、消除浮腫；牙科專家說，嚼蘋果有助清潔口腔、保護(hù)牙齒，雖然含糖，但不會增加患齲齒的危險；婦產(chǎn)科專家研究發(fā)現(xiàn)，孕媽媽每周吃4個以上蘋果，嬰兒將來患呼吸困難和哮喘的風(fēng)險可降低五成；呼吸道專家研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果有利于改善支氣管功能，預(yù)防慢阻肺；糖尿病專家研究表明，蘋果升糖指數(shù)相對較低，常吃能降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險，糖尿病患者也適合吃；骨科專家認(rèn)為，每天吃蘋果能有效降低尿液酸度，減少尿鈣流失。
蘋果，延年“長壽果”。長期吃蘋果有利于平衡膽固醇水平，降低冠心病發(fā)作風(fēng)險。澳大利亞研究人員歷時15年跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和平均每天吃蘋果少于5克的女性相比，每天吃53克蘋果就能降低11%的死亡風(fēng)險，每天食用100克以上，死亡風(fēng)險可降低35%。
預(yù)防多種癌癥的“利器”。研究證實，經(jīng)常吃蘋果有助預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌等，而且只需每天吃一個就能得到這些好處。
一項綜合了41項有關(guān)蘋果和癌癥關(guān)系的薈萃研究發(fā)現(xiàn)，與吃蘋果最少的人相比，吃蘋果最多的人患肺癌的風(fēng)險 降低11%，結(jié)腸癌風(fēng)險降低34%，乳腺癌風(fēng)險降低21%。研究證明，蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì)，尤其是果皮部分具有很強的抗氧化活性，可有效抑制肝癌細(xì)胞及結(jié)腸癌細(xì)胞生長。
因此，從現(xiàn)在開始，把蘋果納入你的日常飲食中吧，用它替代那些損害健康的甜食、餅干、膨化食品和甜飲料。▲
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