領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
你會(huì)為減肥而拒絕脂肪含量高的美食嗎？根據(jù)挪威卑爾根大學(xué)一項(xiàng)新研究結(jié)果，你大可不必如此，因?yàn)檫@項(xiàng)研究顯示，高脂肪飲食有益健康，還可能幫助瘦身。
研究人員讓４６名腰腹肥胖的男性參與一項(xiàng)為期３個(gè)月的飲食實(shí)驗(yàn)，觀察不同飲食對(duì)他們的腰圍和健康指標(biāo)的影響。
研究團(tuán)隊(duì)成員、心臟專家?jiàn)W塔爾尼高說(shuō)，在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，“飽和脂肪含量非常高”的飲食沒(méi)有增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，反而對(duì)與心臟健康密切相關(guān)的血壓、血脂、血糖等指標(biāo)產(chǎn)生積極影響。
英國(guó)《每日快報(bào)》１１日援引研究成員西蒙丹克爾的話說(shuō)：“為了控制體重而避免高脂肪食物受到太多關(guān)注，而這項(xiàng)研究質(zhì)疑了飽和脂肪對(duì)健康和體重產(chǎn)生嚴(yán)重負(fù)面影響的觀念。”他說(shuō)，實(shí)驗(yàn)中吃高脂飲食的男性“變得比原來(lái)瘦，膽固醇水平降低”。
研究人員指出，實(shí)驗(yàn)中高脂肪食物的脂肪來(lái)源是黃油、奶油、奶酪等天然未加工脂肪，而不是反式脂肪和人造黃油。
研究報(bào)告刊載于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊。（歐颯）【新華社微特稿】
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