領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
SPKXCG20120088 葛根渣降解與轉(zhuǎn)化獲取功能產(chǎn)品技術(shù)
保健食品 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先
（1）變廢為寶，通過(guò)微生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)葛根渣的高值轉(zhuǎn)化，且無(wú)環(huán)境污染；（2）產(chǎn)品為膳食纖維和植物天然雌激素的復(fù)合產(chǎn)品，其含量分別達(dá)到75％及4％以上，而目前市場(chǎng)上產(chǎn)品多為單一產(chǎn)品，比較單一；（3）產(chǎn)品中葛根膳食纖維為復(fù)合膳食纖維，包括植物膳食纖維、菌絲膳食纖維和微生物多糖等，其水不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維分別達(dá)到60％和10％以上；（4）產(chǎn)品得率高，達(dá)到80％以上，而常用的理化及酶法得率僅為30％～50％之間，且純度不高。實(shí)驗(yàn)室規(guī)模已經(jīng)完成，可進(jìn)一步展開中試及產(chǎn)業(yè)化研究，投資規(guī)模約500～2000萬(wàn)元，可根據(jù)規(guī)模設(shè)計(jì)。葛根因其重要的保健功能越來(lái)越受到消費(fèi)者的傾愛(ài)，市場(chǎng)前景非常看好。
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