領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
河南大學(xué)藥食兩用資源團(tuán)隊與美國克萊姆森大學(xué)陳峰教授合作進(jìn)行的“黑莓籽有效成分葡萄糖轉(zhuǎn)運機(jī)制”獲2017年河南省國際人才合作項目資助。
陳峰教授是美國克萊姆森大學(xué)終身教授，兼任校參議院常委及院參議院主席，2012-2015年擔(dān)任江南大學(xué)北美校友會主席和理事長。自2010年起，擔(dān)任中國國家自然科學(xué)基金委的評委，2011年任重點項目評委會主席。
黑莓(Rubus spp. Blackberry)，是一種“高營養(yǎng)，高抗性、無污染、純天然”的營養(yǎng)保健品，被聯(lián)合國粗糧組織推薦為當(dāng)今國際第三代新型特種漿果品種。黑莓籽是黑莓果酒、黑莓汁等加工產(chǎn)品的副產(chǎn)物，富含功能性油脂及人體必需的氨基酸，在對抗動脈粥樣硬化、抗糖尿病、免疫調(diào)節(jié)等方面具有重要的作用。
我們團(tuán)隊持續(xù)研究了黑莓的降血糖、血脂、肝損傷保護(hù)和抗血栓作用，并陳峰教授的合作，繼續(xù)進(jìn)行降血糖機(jī)制研究。
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