領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近日，針對家長和師生關(guān)心的校園周邊快餐店食材新鮮度及后廚衛(wèi)生問題，晉源區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員深入校園周邊，開展了食品安全專項檢查。
在貞觀街的一家快餐店內(nèi)，執(zhí)法人員首先對店內(nèi)員工的健康證進行仔細(xì)核對。經(jīng)檢查，全體員工均持有有效健康證，為食品安全把好了“人員關(guān)”。
隨后，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范，佩戴防護裝備、認(rèn)真清洗手部后，進入快餐店后廚檢查。原材料質(zhì)量是食品安全的關(guān)鍵，執(zhí)法人員來到位于地下一層的儲藏間，對配料、食用油等關(guān)鍵產(chǎn)品展開全面抽檢。檢查過程中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該快餐店在食品存放和記錄溯源方面表現(xiàn)良好，但部分食用油堆放過于集中，未達(dá)到安全距離的問題。執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令店家現(xiàn)場整改，并詳細(xì)講解了規(guī)范存放的重要性。
晉源中隊副隊長楊婷解釋說：“校園周邊餐飲店屬于高風(fēng)險類別，因此統(tǒng)一評級為D級。”這意味著監(jiān)管部門每年將對其進行4次全覆蓋檢查，檢查頻次高于普通餐飲單位。
校園周邊的餐飲安全牽動著萬千家庭的心。此次專項檢查從人員健康證到原料存儲，深入細(xì)致，體現(xiàn)了晉源區(qū)市場監(jiān)督管理局對校園“舌尖安全”的高度重視。將校園周邊餐飲列為D級高風(fēng)險并實施嚴(yán)格監(jiān)管，正是因為服務(wù)對象的特殊性，孩子們的健康不容有絲毫差錯。
晉源區(qū)市場監(jiān)督管理局警示所有校園周邊餐飲從業(yè)者，必須時刻把食品安全放在首位，嚴(yán)格規(guī)范操作；也呼吁家長、師生及全社會持續(xù)關(guān)注、共同監(jiān)督校園周邊食品安全。
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