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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

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期刊集群

食品科學(xué)

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《食品科學(xué)》：刊載國內(nèi)外食品行業(yè)高新技術(shù)和最新科研成果，引證指標(biāo)連續(xù)多年學(xué)科排名第一，EI收錄，卓越計劃項目資助。中文核心、科技核心等。

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2025年第46卷2025年第20期

刊出日期：2025-09-17

中國釀造

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《中國釀造》：國內(nèi)外公開發(fā)行學(xué)術(shù)期刊，重點刊登釀造學(xué)科領(lǐng)域最新科研成果和前沿動態(tài)，主要欄目為專題論述、研究報告、應(yīng)用技術(shù)、分析檢測等。

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食品界

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《食品界》：國內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟動向的新聞期刊，高端性、權(quán)威性、實踐性，秉承“專業(yè)、專注、專心”的理念，致力于打造最具價值的行業(yè)高端媒體。

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2025年2025年第9期

刊出日期：2025-10-30

肉類研究

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《肉類研究》：融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類科研和技術(shù)推廣。中國科技核心期刊、中文核心期刊。

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2025年第39卷2025年第12期

刊出日期：2025-10-23

中國食品

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《中國食品》：中國第一本食品類刊物，報道食品行業(yè)發(fā)展和動態(tài)、傳播美食、美酒、餐飲食材、普及食品營養(yǎng)健康知識，弘揚中國飲食文化。

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2025年2025年第18期

刊出日期：2025-10-30

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)

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《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：集乳畜與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊，中國科技核心期刊。

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2025年第48卷2025年第5期

刊出日期：2025-10-24

FSHW

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《食品科學(xué)與人類健康（英文）》：傳播食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和交叉學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)最新科研成果，SCI收錄、CSCD核心期刊，卓越計劃項目資助。

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Volume 14 (2025)202508

刊出日期：2025-10-23

JFF

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《未來食品學(xué)報（英文）》：緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢，報道食品科學(xué)領(lǐng)域高新技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)等方向的最新研究成果。卓越計劃項目資助。

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Volume 6 (2026)202601

刊出日期：2025-06-23

FSAP

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《動物源食品科學(xué)（英文）》：發(fā)表動物源食品相關(guān)科學(xué)理論和實驗基礎(chǔ)研究，展示為人類供應(yīng)營養(yǎng)、健康、美味、安全的動物源食品而開發(fā)的創(chuàng)新性技術(shù)成果。

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Volume 3 (2025)202503

刊出日期：2025-06-23

APPS

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《農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運（英文）》單楊院士主編,致力于通過科學(xué)的方法、技術(shù)和裝備創(chuàng)新、風(fēng)險評估和可追溯、人工智能的應(yīng)用,延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期,提高農(nóng)產(chǎn)品安全性和價值。

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資訊動態(tài)

刊社新聞 / 更多

重磅升級！第113屆全國糖酒會食品科技成果交流會掀起產(chǎn)學(xué)研融合新浪潮

科技資訊 / 更多

六院院士孫大文應(yīng)邀參加中國人民抗日戰(zhàn)爭暨世界反法西斯戰(zhàn)爭勝利80周年閱兵及文藝演出等系列活動

【重磅發(fā)布】2025年最新營養(yǎng)學(xué)類SCIE和ESCI期刊影響因子發(fā)布

院校資訊 / 更多

祝賀！海南大學(xué)張家超教授喜獲“國家杰青”！

入選國家級名單！普洱學(xué)院成為2024年度國家知識產(chǎn)權(quán)信息公共服務(wù)網(wǎng)點

行業(yè)動態(tài) / 更多

以美食為橋，鑄牢中華民族共同體意識：2025 大運河（臨清）地方菜文化藝術(shù)節(jié)成功舉辦

IFFA 2025彰顯行業(yè)新勢能：創(chuàng)新涌動·未來可期

河北省臨漳縣市場監(jiān)管局精準(zhǔn)幫扶促進食品小作坊規(guī)范提升

山西透云生物簽約10億訂單，引領(lǐng)萊茵衣藻功能性食品產(chǎn)業(yè)化

食經(jīng)觀察 / 更多

美食地理：煙火深處話茼蒿

記憶“食”刻：眉豆芬芳，母愛長長

孟州混漿涼粉：帶有黃河味的清涼美食

記憶“食”刻：無法忘懷的貴州酸湯

餐飲世界 / 更多

記憶“食”刻：豬頭肉香

美食地理：蜀味酸菜魚

美食地理：新疆的馕

飲食文化：烤串流行史
視頻新聞

視頻新聞 / 更多

做好餐飲服務(wù)保障展現(xiàn)大國團餐實力——專訪北京金豐餐飲有限公司董事長宋子剛

2025年《中國食品》第17期已上線，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作

2025年《中國食品》第16期已上線，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作

微視頻 / 更多

2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會歡迎您參加！

濟南駿德儀器有限公司銷售負責(zé)人鄭一鳴專訪——第十二屆食品科學(xué)國際年會
會展培訓(xùn)

會展培訓(xùn) / 更多

2025年全國糖酒會食品科技成果展

2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會

2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會暨第十二屆食品科學(xué)國際年會

第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班

第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會

精彩直播 / 更多
科學(xué)科普

科技前沿 / 更多

FSHW | L. plantarum MWFLp-182緩解ABAP誘導(dǎo)的氧化損傷和關(guān)鍵基因分析

J. Future Foods | 采用陰離子交換樹脂-超濾-pHPLC聯(lián)用技術(shù)從炒蘿卜籽中制備蘿卜苷并探究其抗高血脂活性

IF15.4！華南理工大學(xué)孫大文院士：人工智能加持食品品質(zhì)無損檢測：實現(xiàn)精度與效率的協(xié)同提升

J. Future Foods | 丁香酚納米乳液負載蟲膠基配方以延長卡吉檸檬采后貨架期

論文薦讀 / 更多

《食品科學(xué)》：浙江工業(yè)大學(xué)徐霞副教授等：基于磁性金屬有機框架納米酶的比色適配體傳感器一步法檢測魚肉中組胺

《食品科學(xué)》：揚州大學(xué)肖麗霞教授等：草莓成熟度對果脯品質(zhì)的影響

《食品科學(xué)》：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授等：西式酸奶油與內(nèi)蒙古酸性奶油風(fēng)味比較分析

《食品科學(xué)》：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)呂慕雯副教授等：辣椒素對高糖高脂飲食小鼠肝臟與胰腺糖代謝晝夜節(jié)律的調(diào)控作用與機制

食育科普 / 更多

食品安全消費提示膨化食品是“垃圾食品”嗎

新茶飲要避免走老路

你會喝酸奶嗎

預(yù)包裝熟肉制品消費提示

成果展示 / 更多

生姜飲料機休閑食品系列產(chǎn)品加工技術(shù)

苜蓿發(fā)酵飲料的研制

一種護齒軟糖及其制備方法

紅薯葉系列食品加工技術(shù)研究

食品專家 / 更多

孫大文院士被評為全球“食品工程”領(lǐng)域最頂尖的學(xué)者


祝賀《食品科學(xué)》編委會委員郜海燕研究員當(dāng)選國際食品科學(xué)院院士
專題專欄

食品科學(xué) / 更多

“肉品有益微生物發(fā)掘與利用”專輯征稿

肉類研究 / 更多

《肉類研究》專輯征稿“肉類風(fēng)味與感知科學(xué)”｜專輯主編劉登勇教授

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) / 更多

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》專輯征稿：含乳特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 飲用大果山楂茶可調(diào)節(jié)廣西賀州長壽老人腸道菌群和代謝產(chǎn)物

JFF / 更多

J. Future Foods專輯征稿 | 確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)

FSAP / 更多

FSAP|河南工業(yè)大學(xué)陳朋講師：等離子活化水對牛臀肉沙門氏菌的滅活作用：綜述

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目錄文章

Focusing on the recent progress of tea polyphenol chemistry and perspectives

內(nèi)容: Myriad evidence attests to the health-promoting benefits of tea drinking. While there are multiple factors of tea influencing the effective biological properties, tea polyphenols are the most significant and valuable components. The chemical characterizat

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2022-05-30

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