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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第26卷03期返回列表

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目錄文章

人乳鐵蛋白多克隆抗體的制備、初步純化及其應(yīng)用

內(nèi)容: 制備并初步純化人乳鐵蛋白的多克隆抗體,然后將抗體用于該蛋白的檢測。分別對8周齡的昆明白小鼠和12周齡的新西蘭白兔進(jìn)行多次皮下免疫注射,...

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2012-02-15
粒徑分析法研究含乳果汁的穩(wěn)定性

內(nèi)容: 本文探討了含乳果汁穩(wěn)定性的機理,并采用粒徑分析的方法,對含乳果汁的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,考察了乳/果汁比例、乳體系、果汁體系、穩(wěn)定劑、加工條件等諸因素對產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響。更多還原

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2012-02-15
法國發(fā)明牛奶長期保鮮法

內(nèi)容: 據(jù)新華社消息,法國國家農(nóng)藝科學(xué)研究所日前公布,宣稱完成一項既不同于巴氏殺菌法,又有異于超高溫火菌(UHT)法的新工藝研究成果。新方法先將新鮮牛奶進(jìn)行脫脂,讓脫脂奶通過一種帶有許多0.5微米孔徑的特殊薄膜,可過濾掉其中的病原菌;再將牛奶在96℃溫度下加熱6秒鐘,使奶中的酶失活,避免在儲存

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2012-02-15
雙歧桿菌生長因子的研究

內(nèi)容: 本論文在研究雙歧桿菌生長規(guī)律的同時,探討更有效增加活菌數(shù)量的方法。在靜止培養(yǎng)下,通過測量pH值的變化,選取酵母膏為生長因子,酵母復(fù)合鹽為促生因子。由正交實驗得到最佳培養(yǎng)基配方(g/L)為:酵母膏0.3％、L-鹽酸半胱氨酸0.03％、葡萄糖0.8％、吐溫80 0.15％、脫脂奶粉12.5％、氯化鈉0.125％、酵母復(fù)合鹽30 ppm。通過此培養(yǎng)基培育雙歧桿菌,菌數(shù)可達(dá)9.7×10~8cfu/ml。又考慮到雙歧桿菌的生長受到pH值和酸根離子的抑制。通過預(yù)...

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2012-02-15
奶牛營養(yǎng)學(xué)最新動向(上)——2002年美國奶業(yè)協(xié)會(ADSA)、動物學(xué)會(ASAS)和加拿大動物學(xué)會(CSAS)聯(lián)合學(xué)術(shù)年會介紹

內(nèi)容: 2002年7月21～25日在加拿大魁北克由美國奶業(yè)科學(xué)協(xié)會(ADSA)、動物學(xué)會(ASAS)和加拿大動物學(xué)會(CSAS)聯(lián)合召開了反芻家畜營養(yǎng)學(xué)研究年會,會議云集了奶牛、肉牛界眾多研究者,是迄今本行業(yè)最盛大的學(xué)術(shù)會議。上一次是2000年召開的,本次會議有3340人參加,發(fā)表論文(摘?更多還原?

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2012-02-15
產(chǎn)前牛的能量和蛋白營養(yǎng)需要

內(nèi)容: 本文中所提到的產(chǎn)前牛是指產(chǎn)前三周的奶牛。這期間奶牛的代謝和營養(yǎng)不同于平時。產(chǎn)前牛飼養(yǎng)管理的好壞對其健康狀況及產(chǎn)后生產(chǎn)水平的影響不容忽視。本文旨在介紹產(chǎn)前牛的能量和蛋白營養(yǎng)的知識,以便更好的設(shè)計日糧配方。?

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2012-02-15
過瘤胃蛋白補充料應(yīng)用問答

內(nèi)容: 上世紀(jì)70年代后各國相繼出臺了各自奶牛蛋白質(zhì)營養(yǎng)新體系,我國于2000年也出版了新奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。新體系認(rèn)為日糧蛋白有降蛋白和非降解蛋白兩部分,后者又稱過瘤胃蛋白,它是指在瘤胃中未降解、在小腸中直接消化吸收的飼料蛋白。飼喂高產(chǎn)奶牛的關(guān)鍵就是最大限度滿足奶牛小腸可消化蛋白需要量,因此過瘤胃蛋白補充料(RUPF)在奶牛飼養(yǎng)中倍受重視。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2012-02-15
“產(chǎn)褥熱”更正為“產(chǎn)乳熱”

內(nèi)容: 本刊上期(2003年第2期)出版后,有專家特意來電指出第79頁日糧離子平衡對圍產(chǎn)期奶牛健康的影響一文中產(chǎn)褥熱一詞根據(jù)文章內(nèi)容應(yīng)為產(chǎn)乳熱。這是我們編輯工作的疏漏。但奶牛生產(chǎn)中甚至一些專業(yè)書刊中將這兩種疾病混為一談或在概念上混淆不清的事時有所聞。因此,在向我們的讀者表示歉意、向這位熱心關(guān)愛我們雜志的專家表示感謝的同時,愿借此機會提供一點關(guān)于這兩個疾病的小常識供大家參考。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2012-02-15
對單產(chǎn)13噸左右奶牛場的技術(shù)分析

內(nèi)容: 美國華盛頓州奶牛技術(shù)服務(wù)站高級顧問L.M.Johnson等,對該州2000年平均單產(chǎn)超過12712千克(28000磅)的7家奶牛場進(jìn)行了技術(shù)資料分析。茲將其要點及其他有關(guān)資料編譯綜述如下: 更多還原

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2012-02-15
上海地區(qū)荷斯坦成乳牛部分血清生化指標(biāo)常值研究

內(nèi)容: 通過對上海地區(qū)三個牧場60頭成乳牛分娩后連續(xù)8個泌乳月進(jìn)行部分血清生化指標(biāo)的檢測,得到了這些指標(biāo)的常值,并且對這些指標(biāo)隨著泌乳月變化情況進(jìn)行了分析。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2012-02-15

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