領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超聲波輔助提取技術(shù)對河西走廊沙棘榨汁提油后的果渣下腳料總黃酮提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)考察果渣黃酮提取液的還原力和清除羥自由基和超氧陰離子自由基的能力。通過單因素試驗(yàn)和L9（34）正交試驗(yàn)，得到影響黃酮得率的主要因素及其影響力大小為乙醇體積分?jǐn)?shù)＞提取時(shí)間＞料液比；確定最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、提取時(shí)間40 min、料液比1∶50（g/mL）；此條件下，河西走廊沙棘果渣中總黃酮提取率為2.55%，果皮渣中總黃酮提取率為0.651%，沙棘籽粕中總黃酮提取率為1.901%。當(dāng)質(zhì)量濃度大于0.151 4 mg/mL時(shí)，沙棘果渣黃酮提取液的還原力大于VC的還原力；沙棘果渣黃酮提取液對羥自由基和超氧陰離子自由基均有一定的清除作用，其對羥自由基的清除率為39.07%～42.01%，大于同等質(zhì)量濃度VC的清除作用，而對超氧陰離子自由基的清除率為47.17%～60.38%，小于同等質(zhì)量濃度VC的清除作用，說明沙棘果渣黃酮提取液對羥自由基有更強(qiáng)的清除能力。
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