領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究杜氏藻在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過程中初始pH值和照射光波長(zhǎng)對(duì)其體內(nèi)類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素和葉黃素）積累的影響。在實(shí)驗(yàn)中，配制不同初始pH值的培養(yǎng)基，用其培養(yǎng)105 d，測(cè)定培養(yǎng)液中藻細(xì)胞數(shù)和β-胡蘿卜素及葉黃素的含量。用pH 7的培養(yǎng)基，在白光（全波）、紅光（630 nm）和藍(lán)光（430 nm）照射下培養(yǎng)藻40 d，測(cè)定培養(yǎng)液中藻細(xì)胞數(shù)和β-胡蘿卜素、葉黃素的含量。結(jié)果表明：1）杜氏藻本身具有調(diào)節(jié)環(huán)境pH值向中性發(fā)生變化的能力。培養(yǎng)105 d后，不同初始pH值范圍的培養(yǎng)液（pH 10～13、pH 1～3和pH 4～9）中藻養(yǎng)殖密度依次增加。初始pH 4時(shí)，培養(yǎng)液中藻細(xì)胞數(shù)量可達(dá)1 851 個(gè)/mL，達(dá)到最大值；初始pH值范圍為7～9時(shí)，培養(yǎng)液中β-胡蘿卜素（0.489～0.561 mg/mL）和葉黃素（0.610～0.700 mg/mL）積累量較高；初始pH值范圍為11～13時(shí)，單個(gè)細(xì)胞內(nèi)β-胡蘿卜素（0.603～0.730 ng）和葉黃素（0.897～0.979 ng）積累量較高。2）杜氏藻養(yǎng)殖密度在全波光、紅光（630 nm）和藍(lán)光（430 nm）條件下均可增加。紅光和藍(lán)光均可誘導(dǎo)單個(gè)細(xì)胞中β-胡蘿卜素和葉黃素積累量增加，藍(lán)光效果最佳，單個(gè)細(xì)胞中葉黃素含量達(dá)到0.524 ng，β-胡蘿卜素含量達(dá)到0.589 ng。
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