領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過形態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)（ITS序列和tef1序列）鑒定產(chǎn)香真菌M6-5，采用平板對扣法測定不同生長時期的M6-5菌株對庫爾勒香梨黑斑病菌鏈格孢菌（Alternaria alternata）的抑菌活性，采用頂空固相微萃取和氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測分析其揮發(fā)性物質(zhì)，以純品形式驗證并確定有效抑菌成分；使用干燥器分析M6-5菌株產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)對庫爾勒香梨果實采后黑斑病的抑制效果。結(jié)果表明：菌株M6-5為猬木霉（Trichoderma erinaceum），生長第5天的菌株M6-5產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)對鏈格孢菌的抑制率達到最大值，為（82.48±1.17）%，且持續(xù)期為20 d；從生長第5天的M6-5菌株中共檢測出65 個組分，主要為6-戊基-2H-吡喃-2-酮、3-羥基丁酸乙酯、苯乙醇、2-烯丙基呋喃、棕櫚酸甲酯等，分別占揮發(fā)性物質(zhì)總量的40.12%、6.49%、4.38%、4.13%和3.48%。在揮發(fā)性物質(zhì)純品含量為714.28 μL/L時，6-戊基-2H-吡喃-2-酮、3-羥基丁酸乙酯和苯乙醇對鏈格孢菌的抑制率分別為（21.27±0.60）%、（41.43±2.36）%、（50.23±1.07）%。M6-5菌株產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)能夠顯著降低庫爾勒香梨果實黑斑病的病斑直徑，比對照組降低了42.46%。本研究可為庫爾勒香梨采后黑斑病的防治提供一定參考。
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