領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用“Amano”β-糖苷酶對槐角異黃酮進(jìn)行水解制備染料木黃酮。采用高效液相色譜法檢測槐角異黃酮水解率。探討酶質(zhì)量濃度、水解時間、pH值和水解溫度對異黃酮水解率的影響，并通過響應(yīng)面法確定最佳水解條件。結(jié)果表明，最佳水解條件為酶質(zhì)量濃度0.5 mg/mL、水解時間3.68 h、pH 4.95、水解溫度59.2 ℃。在此條件下，槐角異黃酮水解率達(dá)95.76%。該研究為自然界藥用植物的開發(fā)應(yīng)用提供了理論依據(jù)。
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