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—— 中國食品雜志社
為改善殼聚糖膜的抗菌效果，將肉桂醛添加到殼聚糖基膜中制成殼聚糖-肉桂醛復(fù)合膜，研究肉桂醛體積分?jǐn)?shù)對復(fù)合膜的物理性質(zhì)、力學(xué)性能、水蒸氣透過系數(shù)、官能團(tuán)結(jié)構(gòu)、結(jié)晶程度、微觀結(jié)構(gòu)以及抗菌性能的影響。結(jié)果表明：隨著肉桂醛體積分?jǐn)?shù)的增加，復(fù)合膜的色差、水蒸氣透過系數(shù)和斷裂伸長率減小，膜的厚度顯著增加；當(dāng)肉桂醛體積分?jǐn)?shù)為2%時(shí)，膜的抗拉強(qiáng)度最大，為（15.77±1.13）MPa；根據(jù)傅里葉變換紅外光譜分析，殼聚糖與肉桂醛有較好的相容性；肉桂醛體積分?jǐn)?shù)的增加會(huì)導(dǎo)致膜表面結(jié)晶程度、裂紋、粗糙程度增加；復(fù)合膜的抑菌性能也隨著肉桂醛體積分?jǐn)?shù)的增大而顯著增大。該研究可為殼聚糖-肉桂醛復(fù)合降解膜的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
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