領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
優(yōu)化微波輔助提取澳洲堅果殼多糖的提取工藝，并測定其多糖的抗氧化性。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，以多糖提取率為指標(biāo)，通過L9（33）正交試驗優(yōu)化其多糖的提取工藝參數(shù)，并通過澳洲堅果殼多糖對.OH、1,1-苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和O2－.的清除來評價其抗氧化能力。結(jié)果表明，最佳提取工藝參數(shù)為微波功率200 W、微波時間2.5 min、料液比1∶50 （g/mL），在該條件下多糖的平均提取率為0.70%；多糖質(zhì)量濃度為0.027 5 mg/mL時，對. OH、DPPH自由基和O2－.的清除率可分別達到63.11%、61.90%和80.09%，說明提取的澳洲堅果殼多糖對. OH、DPPH自由基和O2－.有較好的清除能力。
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