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—— 中國食品雜志社
以石榴皮多糖與亞硒酸鈉為原料制備石榴皮多糖硒酸酯，以產(chǎn)物硒含量和收率為指標(biāo)，原料配比、硝酸體積分?jǐn)?shù)、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間為單因素，通過單因素試驗(yàn)和Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法對(duì)工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)產(chǎn)物結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：石榴皮多糖硒酸酯最佳制備工藝條件為原料配比1∶1.0（g/g）、硝酸體積分?jǐn)?shù)0.61%、反應(yīng)溫度77.0 ℃、反應(yīng)時(shí)間11.3 h，在該工藝條件下，制得石榴皮多糖硒酸酯中硒含量為4.48 mg/g，產(chǎn)物收率為41.87%；紫外光譜、紅外光譜和熱重分析充分證實(shí)石榴皮多糖硒酸酯中含有Se＝O鍵、Se-O鍵和Se-C鍵。優(yōu)化后的石榴皮多糖硒酸酯制備工藝條件實(shí)現(xiàn)了石榴皮多糖的硒化，為石榴皮資源的充分開發(fā)利用提供良好條件。
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