領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以“菲爾杜德’、“寶石紅’紅樹莓果實(shí)為原料，采用醇法提取紅樹莓多酚。以乙醇為提取溶劑，以乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、料液比、提取時(shí)間、提取次數(shù)為因素，以多酚提取量為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)及L9（34）正交試驗(yàn)優(yōu)化醇法提取紅樹莓多酚的工藝參數(shù)，同時(shí)采用鄧肯多重范圍檢驗(yàn)法檢驗(yàn)不同處理間的差異顯著性。結(jié)果表明，“菲爾杜德’紅樹莓多酚的最佳提取工藝參數(shù)為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%（pH 6）、提取溫度45 ℃、料液比1∶6（g/mL）、提取時(shí)間3.5 h、提取2 次；“寶石紅’紅樹莓多酚的最佳提取工藝參數(shù)為乙醇體積分?jǐn)?shù)65%（pH 6）、提取溫度45 ℃、料液比1∶5（g/mL）、提取時(shí)間3.5 h、提取2 次。在此條件下，兩種紅樹莓多酚提取量分別為（373.78±4.08）、（287.08±4.91）mg/100 g。該工藝可靠、穩(wěn)定，具有一定的參考價(jià)值。
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