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—— 中國食品雜志社
對玉米油冷凍吸附法脫皂工藝進行研究，考察脫膠脫酸玉米油含皂量、含水量、硅藻土添加量、攪拌速率和養(yǎng)晶時間對冷凍吸附法脫皂后清油中殘皂量的影響。通過單因素試驗和響應面優(yōu)化確定冷凍吸附脫皂的最佳工藝條件為：含皂量321 mg/kg、含水量0.4%、硅藻土添加量0.4%、攪拌速率12 r/min、養(yǎng)晶時間27 h。在此條件下，清油中的殘皂量為23.1 mg/kg，脫皂率為92.8%。對冷凍吸附法脫皂工藝和常規(guī)水洗工藝的清油品質(zhì)進行對比，結(jié)果表明，這兩種方法脫皂的效果相當，但冷凍吸附脫皂不經(jīng)過水洗過程，無廢水排放，符合節(jié)能環(huán)保的工藝要求，并且利用冷凍吸附法脫皂能夠完成前脫蠟的目的，簡化了加工工藝。
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