領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)，考察液料比、攪拌轉(zhuǎn)速、提取時(shí)間、提取溫度和原料顆粒大小（目數(shù)）對(duì)黑木耳多糖提取得率的影響，并對(duì)黑木耳多糖提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。通過灌胃法給藥，采用小鼠碳廓清實(shí)驗(yàn)和小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬熒光標(biāo)記微球?qū)嶒?yàn)測(cè)定黑木耳多糖對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞功能的影響。結(jié)果表明：影響黑木耳多糖提取得率的因素排序?yàn)椋项w粒大小＞提取時(shí)間＞攪拌轉(zhuǎn)速＞液料比。優(yōu)化得到的黑木耳多糖提取最佳工藝條件為原料顆粒大小80 目、液料比30∶1（mL/g）、攪拌轉(zhuǎn)速200 r/min、提取時(shí)間70 min、提取溫度100 ℃（沸水浴加熱），此條件下黑木耳多糖提取得率可達(dá)8.46%。同時(shí)，黑木耳多糖對(duì)小鼠體質(zhì)量、胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)無顯著影響，但能明顯提高小鼠單核-巨噬細(xì)胞的吞噬能力，說明黑木耳多糖具有提高動(dòng)物非特異性免疫能力的作用。
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