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—— 中國食品雜志社
以蓮子鉆芯粉為原料，采用纖維素酶輔助提取蓮子鉆芯粉中的甲基蓮心堿，在單因素試驗的基礎上，選擇加酶量、酶解溫度、酶解時間、酶解pH值為自變量，以甲基蓮心堿提取量為響應值，通過Box-Behnken響應面設計優(yōu)選最佳工藝條件。結(jié)果表明：采用纖維素酶輔助提取蓮子鉆芯粉中甲基蓮心堿，最佳提取工藝條件為加酶量3.1%（質(zhì)量分數(shù)）、酶解時間1.7 h、酶解pH 4.8、酶解溫度50 ℃。該工藝條件下得到的甲基蓮心堿提取量為（7.02±0.22）mg/g，高于傳統(tǒng)乙醇法（4.03±0.17）mg/g，提取量提高了71.9%。采用纖維素酶輔助提取法操作簡單，條件溫和，有效地提高了蓮子鉆芯粉的利用率。
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