領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種新型、快速測定葡萄酒中多種單體酚的超高效液色譜方法。采用Waters BEH C18色譜柱（2.1 mm×50 mm，1.7 μm）；色譜條件：流動(dòng)相A為1%乙酸溶液，流動(dòng)相B為乙腈；流速為0.2 mL/min；檢測波長為210～400 nm；梯度洗脫15 min。方法精密度（n=6）實(shí)驗(yàn)的17 種酚類物質(zhì)的平均相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.25%～0.66%，對(duì)葡萄酒進(jìn)行加標(biāo)回收率實(shí)驗(yàn)的17 種酚類物質(zhì)回收率范圍為85.10%～102.33%。該方法簡單省時(shí)、精確可靠、重復(fù)性好，非常適用于葡萄酒中酚類物質(zhì)的定性與定量分析。
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