領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立采用固相萃取-高效液相色譜法同時測定肉制品中9 種N-亞硝基化合物的方法。以甲醇為提取劑，60 ℃條件下超聲提取，經(jīng)CNWBOND HC-C18固相萃取柱凈化后，采用AQ-C18色譜柱分析。甲醇和超純水為流動相實(shí)現(xiàn)了待測物的良好分離，紫外檢測器檢測，結(jié)合保留時間和光譜圖定性，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：9 種N-亞硝基化合物線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.99；方法定量限（RSN = 10）為0.047～0.097 μg/g；回收率為72.6%～97.6%；相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n＝6）為3.1%～7.9%。此方法前處理簡單、回收率高、精密度好，適用于肉制品中9 種N-亞硝基化合物的同時測定。
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