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—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究金蟬花多糖的抗氧化活性，并對(duì)其純化組分進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。采用熱水浸提、不同濃度乙醇分級(jí)沉淀的方法從金蟬花中提取多糖，分別獲得50%醇沉金蟬花多糖（50% polysaccharides from Cordyceps cicadas，CP50）和80%醇沉金蟬花多糖（CP80），并檢測(cè)兩者的體外抗氧化活性。結(jié)果表明：CP50較CP80表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除自由基的能力，且具有一定的還原能力和總抗氧化能力。CP50進(jìn)一步經(jīng)二乙氨乙基（diethylaminoethyl，DEAE）纖維素-52和Sephadex G-100凝膠柱分離純化，得到活性多糖CPA-1和CPB-1。經(jīng)紫外掃描光譜法和高效凝膠過(guò)濾色譜法鑒定CPA-1和CPB-1為均一多糖；單糖組成分析顯示兩個(gè)組分中均含有葡萄糖、甘露糖和半乳糖，其物質(zhì)的量比分別為：1∶0.48∶0.52和1∶0.14∶0.114。紅外光譜（infrared spectroscopy，IR）及剛果紅實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，CPA-1和CPB-1具有典型的多糖紅外吸收，且含有三股螺旋分子結(jié)構(gòu)。
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