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—— 中國食品雜志社
目的：研究江香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分及其對金黃色葡萄球菌生物被膜的影響。方法：運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技術(shù)鑒定江香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分，并對其中相對含量較大的8 種化學(xué)成分的金黃色葡萄球菌生物被膜抑制作用進(jìn)行研究。結(jié)果：GC-MS分析鑒定出29 種成分，其中相對含量比較大的成分為百里香酚、香荊芥酚、對聚傘花素、γ-松油烯、百里香酚乙酸酯、α-石竹烯、3-蒈烯和香荊芥酚乙酸酯。江香薷揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌生物被膜形成的抑制率可達(dá)91.3%，對成熟的金黃色葡萄球菌生物被膜清除率為78.5%，香荊芥酚、3-蒈烯、香荊芥酚乙酸酯和α-石竹烯對金黃色葡萄球菌生物被膜的形成抑制作用顯著，其中3-蒈烯的抑制率最高，為93.9%，而對聚傘花素和百里香酚乙酸酯對成熟的金黃色葡萄球菌生物被膜清除作用比較明顯。結(jié)論：江香薷揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌生物被膜形成有較強(qiáng)的抑制作用，也具有一定的成熟金黃色葡萄球菌生物被膜清除作用，這可能是江香薷揮發(fā)油中多種化學(xué)成分共同作用的結(jié)果。
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