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—— 中國食品雜志社
以斷乳大鼠為實(shí)驗(yàn)對象，通過灌胃L-茶氨酸溶液，分析大鼠血清及肝臟中氨基酸譜變化，探究L-茶氨酸對大鼠氨基酸吸收與代謝及生長發(fā)育的影響。實(shí)驗(yàn)使用64 只斷乳大鼠（雌雄各半），隨機(jī)分為對照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組，分別灌胃L-茶氨酸0、50、200、400 mg/（kg·d）（以體質(zhì)量計(jì)，下同）。連續(xù)灌胃14 d后采集肝臟和血液，利用氨基酸分析儀檢測樣品中氨基酸和氨的含量。結(jié)果表明：L-茶氨酸顯著增加了斷乳大鼠的日增體質(zhì)量、末體質(zhì)量以及肝臟中生糖氨基酸（Gly、Ser、Ala、Met、His、Val、Pro、Asp、Asn、Glu、Gln）或兼性生糖氨基酸（Thr、Ile、Phe、Tyr）的含量。與對照組相比，肝臟中所有必需氨基酸及多數(shù)非必需氨基酸含量在200 mg/（kg·d）L-茶氨酸處理組顯著提高（P＜0.05）。血清中大多數(shù)氨基酸含量在400 mg/（kg·d）L-茶氨酸劑量處理組顯著降低（P＜0.05）。L-茶氨酸顯著增加（P＜0.05）血液及肝臟中Gln的含量，血氨含量隨L-茶氨酸劑量增加呈線性降低（P＜0.001）。由此說明，L-茶氨酸能夠促進(jìn)大鼠對日糧氨基酸的吸收，影響血清及肝臟中氨基酸含量，進(jìn)而調(diào)節(jié)大鼠的生長發(fā)育。此外，L-茶氨酸通過增加Gln和Glu含量從而促進(jìn)血氨的排出，減少氨對大鼠機(jī)體的毒害。
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