領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為快速檢測冷鮮肉中的沙門氏菌，篩選出1 株產(chǎn)抗6 種沙門氏菌單克隆抗體的細胞株，運用產(chǎn)生的抗體建立酶聯(lián)免疫吸附檢測方法（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）。實驗采用6 種血清型致病沙門氏菌制備出混合抗原，對BALB/c小鼠及新西蘭大白兔進行免疫，運用雜交瘤技術(shù)進行細胞融合，制備出抗沙門氏菌單克隆抗體以及多克隆抗體，并建立雙抗夾心ELISA體系檢測冷鮮肉中沙門氏菌。結(jié)果表明，成功篩選出1 株能穩(wěn)定分泌抗沙門氏菌的單克隆抗體雜交瘤細胞株6E7，保藏編號為CGMCC 10313以及多克隆抗體，效價分別為1∶1.28×106和1∶8.0×105 ；將多抗作為包被抗體吸附于96 孔酶標板上，并用辣根過氧化物酶標記單抗，建立雙抗夾心ELISA體系；檢測模擬污染肉樣中沙門氏菌，其檢測限為800 CFU/g；并與其他血清型沙門氏菌、志賀氏菌、阪崎腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌及單增李斯特菌均無交叉反應(yīng)，特異性良好。
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