領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過五氟苯肼與甲醛進(jìn)行衍生，建立高效液相色譜法定量測定果蔬中甲醛含量的分析方法。樣品在溫度為60 ℃超聲波條件下直接提取衍生30 min，離心純化后高效液相色譜檢測，外標(biāo)法定量。優(yōu)化的色譜條件為：XDB-C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），流動(dòng)相：乙腈-水（70∶30，V/V），流速1.0 mL/min，柱溫40 ℃，檢測波長258 nm。結(jié)果表明，該方法的定量檢測限可達(dá)到0.114 mg/kg，在0.114～57 mg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，當(dāng)甲醛添加量分別為1.14、8.55、17.10 mg/kg時(shí)，平均回收率為81.4%～101.8%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.6%～5.0%（n=6）。該方法樣品前處理簡便、穩(wěn)定性好、檢測限低，適合果蔬中甲醛含量的快速檢測。
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