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—— 中國食品雜志社
本研究探討魔芋粉對(duì)急性酒精中毒小鼠腦組織中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷的保護(hù)作用。將70 只小鼠隨機(jī)分為空 白組、模型組和魔芋粉低、中、高劑量組5 組，每組14 只，給小鼠灌胃的乙醇劑量為14 mL/kg，從而建立小鼠 急性酒精中毒模型，分別以魔芋粉人體推薦攝入量的5、10、15 倍為低（166 mg/kg）、中（322 mg/kg）、高 （500 mg/kg）劑量組灌胃小鼠。測(cè)定急性酒精中毒導(dǎo)致的腦損傷小鼠的血、腦中乙醛（acetaldehyde，AcH）質(zhì)量 濃度，腦組織勻漿中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）的活力，丙二醛（malondialdehyde，MDA）、 谷胱甘肽（glutathione，GSH）、一氧化氮（nitric oxide，NO）含量以及β-內(nèi)啡肽（β-endorplhin，β-EP）、多巴胺 （dopamine，DA）、5-羥基色胺（5-hydroxytryptamine，5-HT）的質(zhì)量濃度。結(jié)果顯示：和模型組相比，魔芋粉高 劑量組腦組織勻漿中SOD活力、GSH、NO含量顯著上升（P＜0.05），魔芋粉中、高劑量組腦組織勻漿中MDA含 量顯著下降（P＜0.05）；魔芋粉各劑量組可有效降低血、腦中AcH質(zhì)量濃度，且使腦組織勻漿中β-EP質(zhì)量濃度顯 著下降（P＜0.05）；魔芋粉中、高劑量組可顯著降低腦組織勻漿中DA、5-HT質(zhì)量濃度（P＜0.05）。本研究表明 魔芋粉在一定程度上可以調(diào)節(jié)酒后腦組織中自由基代謝，避免氧化損傷，還可以降低血、腦中AcH質(zhì)量濃度，調(diào)節(jié) 腦組織中神經(jīng)遞質(zhì)含量，具有保護(hù)急性酒精中毒小鼠腦組織的作用。
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