領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了實現(xiàn)奶制品中三聚氰胺的快速準(zhǔn)確檢測，基于溶液中三聚氰胺能使熒光素的熒光強度在一定濃度范圍內(nèi)線性增強的特點，利用天然食品分析物雞蛋膜作為生物膜基質(zhì)，建立一種固定熒光素到雞蛋膜上的生物傳感器并用于三聚氰胺檢測的方法，優(yōu)化傳感器體系中的熒光素濃度及戊二醛質(zhì)量分數(shù)。該雞蛋膜傳感器的線性工作范圍為1～500?μg/L，檢出限為0.47?μg/L。相比溶液中三聚氰胺的檢測方法雞蛋膜固相傳感器檢測方法特異性強，穩(wěn)定性好，具有更高的選擇性和低檢出限。該種雞蛋膜熒光傳感器能成功應(yīng)用于市售奶制品中三聚氰胺的檢測。
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