領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為深入探究球形賴氨酸芽孢桿菌C5.1（Lysinibacillus sphaericus C5.1）菌株產(chǎn)VB12的作用機(jī)制，利用PacBio Sequel和Illumina NovaSeq PE150相結(jié)合的方法對(duì)C5.1菌株進(jìn)行全基因組測(cè)序，并對(duì)測(cè)序數(shù)據(jù)進(jìn)行拼接、基因預(yù)測(cè)及功能注釋。結(jié)果表明，C5.1菌株基因組為一個(gè)環(huán)狀DNA，不含質(zhì)粒，大小為4 690 817 bp，GC含量為37.21%，預(yù)測(cè)得到4 756 個(gè)編碼基因，111 個(gè)tRNA基因和34 個(gè)rRNA基因。通過基因本體論、直系同源集、京都基因與基因組百科全書和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白分類數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)C5.1菌株基因組進(jìn)行注釋分析，分別匹配到3 095、3 182、4 374 個(gè)和397 個(gè)基因。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)C5.1菌株基因組中包含從尿卟啉原III逐步轉(zhuǎn)化合成VB12的關(guān)鍵酶。本研究為解析C5.1菌株在臭腐乳發(fā)酵過程中的代謝機(jī)理提供遺傳信息基礎(chǔ)，也為今后開展發(fā)酵食品中VB12的生物合成機(jī)制研究提供理論支撐。
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