領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
靈芝富含多種活性成分，其藥理作用各不相同。三萜類化合物是靈芝的主要活性成分之一，具有保肝護(hù)肝、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫、抗氧化、降血脂血糖等功效。本文通過(guò)整理近5 年有關(guān)靈芝三萜的文獻(xiàn)，對(duì)其理化性質(zhì)、藥理活性、發(fā)酵條件優(yōu)化、質(zhì)量控制方法和功能性食品5 個(gè)方面進(jìn)行歸納總結(jié)，并對(duì)今后靈芝三萜應(yīng)用研究的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望，為靈芝在食品生產(chǎn)加工和臨床醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。
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