領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了探討葡萄蒸餾酒與高尿酸血癥模型小鼠腸道菌群的關(guān)系，將6 周齡SPF級(jí)雄性小鼠隨機(jī)分為52%葡萄蒸餾酒低劑量組、中劑量組、高劑量組、空白對(duì)照組、模型組和乙醇組，連續(xù)灌胃7 d后測(cè)定小鼠糞便中的短鏈脂肪酸和腸道微生物。利用Illumina MiSeq平臺(tái)進(jìn)行高通量測(cè)序，檢測(cè)小鼠糞便16S rDNA基因，分析小鼠腸道菌群的變化，并使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)小鼠糞便中短鏈脂肪酸的含量變化。研究發(fā)現(xiàn)，低、中劑量葡萄蒸餾酒能提高高尿酸血癥模型小鼠腸道微生物的多樣性，顯著增加擬桿菌門（Bacteroidota）的相對(duì)豐度（P＜0.05），顯著降低厚壁菌門（Firmicutes）的相對(duì)豐度（P＜0.05），改善高尿酸血癥模型小鼠的菌群失調(diào)及厚壁菌門與擬桿菌門比值的升高，并增加了腸道有益菌如丁蓖麻球菌、瘤胃球菌、羅氏菌、厭氧棍狀菌、梭菌等的相對(duì)豐度；葡萄蒸餾酒中劑量組的乙酸、丙酸和正丁酸含量顯著高于模型組和乙醇組（P＜0.05）。結(jié)論：每日攝入52%葡萄蒸餾酒1 mL/kg mb或2 mL/kg mb可以改善高尿酸血癥模型小鼠腸道菌群失調(diào)，對(duì)其腸道微生態(tài)具有積極的調(diào)節(jié)作用。
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