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—— 中國(guó)食品雜志社
比較老山芹及其不同部位（嫩葉、莖）甲醇提取物總多酚、總黃酮含量，測(cè)定5 種抗氧化指標(biāo)（鐵還原能力、超氧陰離子自由基清除能力、羥自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力、2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）陽(yáng)離子自由基清除能力），研究其體外抗氧化活性間的差異。結(jié)果表明：老山芹嫩葉總多酚含量為30.51 mg/g，分別為全株植物與嫩莖的1.25、1.78 倍；老山芹嫩葉總黃酮含量為28.92 mg/g，分別為全株植物與嫩莖的1.34、4.00 倍。在抗氧化能力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，鐵還原能力、超氧陰離子自由基清除能力、羥自由基清除能力排序均為嫩葉＞全株植物＞嫩莖＞對(duì)照組（VC）；ABTS陽(yáng)離子自由基清除能力排序?yàn)槟廴~＞全株植物＞對(duì)照組（Trolox）＞嫩莖；DPPH自由基清除能力排序?yàn)槟廴~＞嫩莖＞對(duì)照組（VC）＞全株植物。老山芹及不同部位甲醇提取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基清除能力較強(qiáng)，對(duì)DPPH自由基、ABTS陽(yáng)離子自由基清除能力次之，鐵還原能力較弱。
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