領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
中式面點作為中華民族傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵和獨特的制作技藝。在傳統(tǒng)文化及其相關(guān)物質(zhì)載體走入主流視野這一宏觀背景下，非遺茶果子憑借精湛的技藝、精美的外觀、獨特的口感，逐漸贏得多元化的消費群體與消費場景，展現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。然而，在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的沖擊下，以茶果子為代表的中式面點面臨著顯著的傳承困境，并且在文化內(nèi)涵挖掘上不夠深入，缺乏對傳統(tǒng)的時代創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化。
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