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HPLC-DAD-Q-TOF-MS在線篩選鑒定牛蒡中的抗氧化成分
來源：食品科學網 閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2019-06-11
作者: 鄭振佳，張瑞凌，張敏敏，邱志常，張 斌，喬旭光
關鍵詞: 牛蒡；抗氧化；在線篩選；鑒定；高效液相色譜-二極管陣列檢測器-串聯三重四極桿飛行時間質譜
摘要:

建立高效液相色譜-飛行時間質譜聯用在線篩選并鑒定牛蒡提取物中抗氧化活性成分的方法。樣品經在線色譜柱分離后進行分流，一路與穩(wěn)定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼-甲醇溶液混合，實現在線篩選自由基清除劑；另一路進入二極管陣列檢測器-串聯三重四極桿飛行時間質譜，用于化合物的快速鑒別。負離子模式下，通過高分辨率質譜獲得的相對分子質量結合化合物的紫外吸收特征，參考相關文獻和部分對照品驗證，從牛蒡乙酸乙酯相中篩選并鑒定出咖啡酸及衍生物19 種。本方法可實現快速定向篩選和鑒定食品及中藥等復雜體系中的抗氧化活性成分。

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