領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
益生菌發(fā)酵乳不僅富含乳酸菌等有益微生物，而且會通過發(fā)酵過程產生多種生物活性物質，為人體健康提供多重益處。本文綜述益生菌發(fā)酵乳的最新研究進展，包括益生菌種類與功能、益生菌發(fā)酵乳在治療炎癥性腸病、改善肥胖、增強認知功能、減輕過敏癥狀、保持骨骼健康、改善便秘、降低膽固醇水平及抗糖尿病方面的功能。最后，總結并展望益生菌發(fā)酵乳未來發(fā)展方向，強調個性化產品開發(fā)、臨床驗證和市場拓展的重要性，為益生菌發(fā)酵乳進一步發(fā)展提供一定參考。
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