領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立表面增強(qiáng)拉曼散射（surface enhanced Raman scattering，SERS）技術(shù)對(duì)白酒中的克百威殘留進(jìn)行定性檢測(cè)方法。制備金溶膠（Au nanoparticles，Au NPS）和不同Ag殼厚度的銀包金納米粒子（Au@Ag NPS），通過(guò)探測(cè)分子羅丹明B（R6G）比較Au NPS和不同Ag殼厚度Au@Ag NPS的SERS增強(qiáng)效果；堿性條件下，向克百威分子引入標(biāo)記物2,6-二氯醌-4-氯亞胺，再與增強(qiáng)效果較好的NPS按比例混合進(jìn)行拉曼測(cè)試，討論SERS信號(hào)采集條件，并對(duì)拉曼譜峰進(jìn)行比較和歸屬，計(jì)算克百威在Au@Ag NPS增強(qiáng)基底上的增強(qiáng)因子。結(jié)果表明：克百威、標(biāo)記物和Au@Ag NPS的比例為1∶0.225∶7，約7 nm Ag殼厚度Au@Ag NPS效果最好，克百威的檢測(cè)下限為1×10－16 mol/L，Au@Ag NPS增強(qiáng)因子為2×108，用此方法檢測(cè)3 種市售白酒中均含有微量的克百威，方法快速、簡(jiǎn)便、結(jié)果可靠。
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