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Effects of thyme (Thymus vulgaris L.) addition on the volatile compounds of mutton broth during boiling
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-08
作者: Shasha Qi, Ping Zhan, Honglei Tian, Peng Wang, Xueping Ma, Kaixuan Lia
關(guān)鍵詞: Mutton broth; Thyme; Volatile compounds; Free fatty acids; GC-MS; PLSR
摘要:

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