領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
上海飼養(yǎng)奶牛已有150余年的歷史。1949、1974、1984和1994年奶牛的存欄數(shù)分別為4127、20788、43822和59817頭。1993年奶牛的平均單產(chǎn)為6132公斤,總奶產(chǎn)量240.71千噸。目前生產(chǎn)和銷售的主要乳制品為消毒鮮奶,日銷量約220萬瓶(袋),其次為冰淇淋、酸奶、奶粉和煉乳。本文介紹了上海市奶牛生產(chǎn)和科技的現(xiàn)狀,如飼料、飼養(yǎng)、繁殖、育種和防疫等。文中對未來上海奶業(yè)的發(fā)展作了展望與探討,預(yù)測上海的乳品市場前景看好,行業(yè)前途輝煌;認(rèn)為發(fā)展...
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