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—— 中國食品雜志社
利用稻谷干燥熱濕傳遞數(shù)學模型，對稻谷等溫干燥-緩蘇過程進行數(shù)值模擬，對比分析了緩蘇條件下干燥稻谷籽粒內(nèi)部水分分布變化規(guī)律。結(jié)果表明：與熱風溫度60?℃下單純干燥過程相比，緩蘇降低了稻谷內(nèi)部的水分梯度峰值，縮短了干燥時間，同時將籽粒干燥終了水分梯度降低接近50%。通過參數(shù)研究，發(fā)現(xiàn)緩蘇溫度、緩蘇比和緩蘇時間是緩蘇過程的重要參數(shù)，并提出干燥-緩蘇過程的優(yōu)化機制，即在稻谷籽粒干燥緩蘇過程初期設置短時緩蘇、中期單純干燥、后期長時緩蘇，可有效地降低水分梯度過程最大值和終了值，縮短緩蘇時間和減少次數(shù)。本研究為稻谷干燥緩蘇提供了理論和技術(shù)支持。
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