領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究在同一水平比較了3?種結(jié)構(gòu)相似的黃酮——槲皮素、山柰酚和蘆丁對(duì)大鼠代謝綜合征的影響效果。SD大鼠分為5?組：基礎(chǔ)飲食組、高糖高脂飲食組（模型組）、加入槲皮素（2.6?mmol/kg?mb）的高糖高脂飲食組、加入山柰酚（2.6?mmol/kg?mb）的高糖高脂飲食組、加入蘆丁（2.6?mmol/kg?mb）的高糖高脂飲食組，持續(xù)飼喂13?周。測(cè)定血清生化指標(biāo)、氧化應(yīng)激指標(biāo)、促炎細(xì)胞因子水平和肝臟組織學(xué)變化。結(jié)果表明：與喂食高糖高脂飼料的模型組（（33.00±0.67）U/L）相比，槲皮素能顯著降低大鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力至（25.00±0.67）U/L（P＜0.05）；山柰酚能有效降低大鼠體質(zhì)量增加和減少脂肪堆積，且大鼠最終平均體質(zhì)量比模型組降低了10.7%。在口服葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)中，模型組的曲線下面積為（13.80±0.45）mmol/（L·min），而蘆丁組顯著下降至（12.10±0.13）mmol/（L·min）（P＜0.05）。說(shuō)明3?種黃酮均可有效改善大鼠代謝綜合征；且盡管這些化合物具有相似的結(jié)構(gòu)，但產(chǎn)生的生物學(xué)作用不同。
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